憶大厨-XO酱海鲜拌面阅读次数 [3482] 发布时间 :2016-06-07

憶食尚美食时间到！

今天给大家推荐的是-XO酱海鲜拌面

憶食尚鲍鱼XO酱与海鲜、秋葵、面食搭配，

不仅是一场视觉上的盛宴，更是一款鲜味十足的美食

用料

主料：面条300克、憶食尚鲍鱼XO酱20克、虾50克、蛤蜊60克、鱿鱼须50克

辅料：橄榄油5克、秋葵2个、葱1根、姜3片、料酒10克

做法

1.备好食材：憶食尚鲍鱼XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙子。 

2. 面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出，再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出 

3、面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却

4、虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可

5、虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用

6、秋葵放入开水中焯2分钟捞出，捞出后放入冰水中浸泡片刻（我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏），这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看 

7、接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒，倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻，蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老。其他海鲜焯熟捞出，秋葵切片。

8、剩余海鲜焯熟捞出，秋葵切片。

9、盛一碗面条，放入憶食尚鲍鱼XO酱20g（可按自己口味来放） 

10、再依照个人喜好来把海鲜食材摆进碗里

一顿美味XO酱海鲜拌面就完成了，

开吃咯！！