憶大厨-煎鸡排XO酱炒空心菜酱香辣虾阅读次数 [2833] 发布时间 :2016-06-07

憶大厨-煎鸡排XO酱炒空心菜酱香辣虾

煎鸡排

主料：鸡排

辅料：憶食尚XO酱、胡椒粉、砂糖、酱油

制作方法：

1、鸡排洗干净，剔出鸡骨；

2、用刀在鸡腿上轻轻切上几刀，以防煎的时候卷起；

3、以此加入辅料拌匀，腌制20分钟；

4、小火煎至两面金黄；

5、收汁后摆盘即可。                            

XO酱炒空心菜

主料：空心菜 肉碎 蒜片

辅料：憶食尚XO酱 老抽 生抽 糖

制作方法：

1、 空心菜摘取嫩头，只取前面5-8厘米洗净备用3滑油
2、锅里加油烧4成熟，把空心菜迅速过一下油，保持其脆度和颜色。
3、另取一个锅，加少许油，爆香肉碎，加入空心菜，及其它辅料，稍煮即可
4、摆盘调整一下菜的方向，美美地摆个盘就完成了。 

酱香辣虾

主料：虾

辅料：憶食尚XO酱、花椒、白葡萄酒

制作方法：

1、姜、蒜、辣椒、葱，白色跟绿色部份要分开，切碎；调味料预先拌好。

2、锅内放入适量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷却之后用刀拍碎，备用。

3、将姜、蒜头、红辣椒、葱白，放入先前爆香花椒的油锅内，并炒出香味，放入虾，炒到变色，倒入少许白葡萄酒与清水，盖上锅盖大火闷约2分钟，再加入憶食尚XO酱，以大火快速翻炒并收汁。

4、起锅前洒入葱花绿的、先前赶碎的花椒，翻炒均匀，即完成装盘。