1.茄子洗过去后切蒂，然后切成条状，放入碟子里，用大火蒸约20分钟。
2.蒸茄子期间就处理大蒜与豆豉，烧热一小锅倒入适量橄榄油，放入大蒜与豆豉爆出香味。
3.加入一勺子憶食尚XO酱，轻轻搅拌。然后再调入适量的生抽与白糖胡椒粉煮成酱汁备用。
4.茄子蒸熟，将炒好的蒜豆豉酱淋到茄子上。
