鹅肝是法国传统顶级名肴，它与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，其价值远高于黄金。早在4500年前，古埃及就已是鹅肝的起源地。鹅肝天生淡淡香味，细腻丝滑味道，征服一代代王者，在古罗马，凯撒大帝成为最爱吃鹅肝的第一人，也开创了无花果鹅肝的美食搭配；在法国，国王路易十六对其钟爱着迷，使鹅肝文化兴盛全国，奠定了鹅肝在法国文化中无可比拟的地位。

松露，享誉为“可食用的钻石”，含有丰富营养价值，是现今稀有的黄金级天然美食。早在公元前3000年，巴比伦人已意识到它的昂贵价值并开始寻觅它的踪迹，并由罗马教皇传送，最后在17世纪开始风靡法国乃至当今全球。古时，松露的价值已贵如黄金。直至现在，松露仍常被国际富豪争相竞价收囊。由此见证，松露享有“世界珍味之王”的不可置疑地位，同时也成为全球高级酒店、餐厅大厨们每年翘首以盼的上乘稀有食材。