憶大厨-自制菠萝饭憶食尚又到了美食时间跟小编一起来做美食！菠萝饭的味道甜蜜而且非常适合开胃，营养丰富，而且制作难度不大。先把材料给准备好，如上图所示。将菠萝对半切开，用小刀将中间的果肉取出，留下大约150g的菠萝果肉用来炒饭，将这一部份切成丁备用。把虾用盐腌制10分钟，备用。在煎锅中高温加热适量油，加入米饭炒至粒粒分明，约需时3分钟。加入腌好的虾和杂菜快速翻炒，约需时2分钟。加入菠萝丁，继续翻炒至...

憶大厨-鲍鱼xo酱炒龙利鱼肥妈私房菜：鲍鱼xo酱炒龙利鱼食材准备龙利鱼500g、洋葱半个、黄彩椒1个、红彩椒1个、青椒1个、香菇5到6颗。配料：干葱头2颗、姜3片。调味料：鲍鱼xo酱2勺、盐、料酒适量即可。制作方法 简单4步即成！1首先锅中烧热油，将龙利鱼切块入锅过油，待到五六成熟出锅备用。 2然后将洋葱、彩椒、香菇切大块，同样入锅过油备用。 3接着，锅中只留少许油，将姜片、干葱头入锅，加一勺xo...

憶大厨-鲍鱼XO酱炒牛肉片鲍鱼XO酱四色小炒鲍鱼XO酱鸡丝炒菜花我有一壶酒，几道下酒菜，约两三知己，谈笑风雨间，这才是真正的足以慰风尘。现在小编就教你如何做出美味的下酒菜来招待朋友憶食尚鲍鱼XO酱炒牛肉片 食材准备：牛里脊肉、芦笋、憶食尚鲍鱼XO酱炒牛肉片、大蒜制作过程：牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀。 2. 再倒...

憶大厨-香菇腊肠烧卖烧卖我想大家都吃过，但是烧卖的陷你们有没有留意过呢，一个好吃的烧卖最重要的就是陷，今天给大家推荐的就是香菇腊肠烧卖哦~烧卖的独白：你们不要再迷恋我的外表其实我心里面已经有广式鲜肉腊肠了一个好吃的烧卖，端上台面的时候，首先让你闻到的一定是腊肠的香味，那么今天小憶给大家带来的这款菜谱绝对能让你吃到最棒的烧卖哦~- 香菇腊肠烧卖 -原料糯米 (适量) 腊肠 (适量) 干香菇 (适量)...

憶大厨-蒜香腊肉烤茄子- 憶食尚 -蒜香腊肉烤茄子难以抗拒的诱惑广式腊肉广式腊肉是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。此菜色泽金黄，条头均匀，刀工整齐，不带碎骨，肥膘透明，肉身干燥，肉质鲜美可口，有腊制香味。接下来小憶就推荐广式腊肉的最具年年味的做法。腊肉性味咸甘平开胃祛寒消食茄子性味甘凉开胃健脾消肿 红辣椒性味辛温增加食欲、帮且消化用烤的方法来吃茄子很多朋友都试过，今天我加了点料：腊肉 这样吃不...

憶大厨-年糕板鸭- 憶食尚 -年糕板鸭难以抗拒的诱惑 南安板鸭南安板鸭是江西的特产之一，是属于传统的年货，口味偏咸，是过年招呼客人的一道腊味，既可以饮酒食用，又可以用来熬粥做汤，味道咸鲜适口。接下来小憶就推荐些南安板鸭最具年味的做法吧，让爱动手的朋友在家也能做出好吃的板鸭！南安板鸭选取的是憶食尚-南安板鸭，其肉质油润肥嫩，味长耐嚼，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”年糕年糕是中国汉族的传...

憶大厨-Sandy's Kitchen鲍鱼xo酱炒翠玉瓜楚乔肥妈发现酱料中的新大陆，一瓶鲍鱼xo酱搞定快手菜！肥妈今天这道鲍鱼xo酱炒翠玉瓜，赶紧学起来！选材肥妈厨房主料：虾仁500g，草菇250g，翠玉瓜1个；配料：彩椒1个，干葱头2颗，生姜3片；调味料：鲍鱼xo酱，生粉，料酒，盐适量即可肥妈厨房步骤1首先将虾仁沸水汆烫10秒，出锅过冷水备用2然后锅中倒入少许刀唛食用油爆香姜片蒜粒以及鲍...

憶大厨-腊肠榴莲饭是腊肠、榴莲控的憶粉们，你们有没有想过，原来腊肠和榴莲是可以有相聚的一天！想想那个美妙的画面，腊肠咸香肉汁，榴莲香浓果味，互相交错，在您的舌尖味蕾上跳动，满口的幸福感。那个美啊~（PS：特爱吃腊肠、榴莲的小编早已中招，正在自我沉醉ing……） 其实，要腊肠与榴莲永远地缠附在一起，并不难。这只是一个米饭就能实现的事情。不信？你看！【腊肠榴莲饭】原料米饭1碗、榴莲（果肉不含核）100...

憶大厨-XO酱豆鼓蒸鲮鱼XO酱炒萝卜糕XO酱蒜蓉豆鼓蒸茄子吃货们看过来，憶食尚XO酱的食用方法！让您的美食变得更加美味！憶食尚XO酱豆鼓蒸鲮鱼1.把葱白、柑皮碎、蒜头、豆豉、生粉与调味料盐、糖、酒、蒸鱼酱油全放一碗内，混合好调料，将酱汁均匀的涂抹在鱼身内外。2.放上憶食尚XO酱，淋花生油。3.鱼沸水入锅，蒸13分钟左右。4.取出鱼，再撒点葱，与小许柑皮丝装饰即可。 憶食尚XO酱炒萝卜糕1...

憶大厨-煎鸡排XO酱炒空心菜酱香辣虾煎鸡排主料：鸡排辅料：憶食尚XO酱、胡椒粉、砂糖、酱油制作方法：1、鸡排洗干净，剔出鸡骨；2、用刀在鸡腿上轻轻切上几刀，以防煎的时候卷起；3、以此加入辅料拌匀，腌制20分钟；4、小火煎至两面金黄；5、收汁后摆盘即可。                     &nb...

XO酱焗扇贝材料大个扇贝5到6只，粉丝适量，憶食尚鲍鱼XO酱5到6小勺；盐适量，胡椒粉适量，料及适量；香葱花适量；蒸鱼豉油（或鲜味儿酱油）适量 做法：1、将扇贝分开贝肉和贝壳；贝肉洗净，除了肉和膏之外，其余全部去除；扇贝壳刷洗干净备用；2、烤盘铺锡纸，摆上扇贝壳，每个壳中放入适量泡软的粉丝，不要多，有几根即可；3、在粉丝上摆上扇贝肉；4、均匀撒上适量盐；5、均匀撒上适量胡椒粉；6、再在每...

憶食尚美食时间到！今天给大家推荐的是-XO酱海鲜拌面憶食尚鲍鱼XO酱与海鲜、秋葵、面食搭配，不仅是一场视觉上的盛宴，更是一款鲜味十足的美食 用料主料：面条300克、憶食尚鲍鱼XO酱20克、虾50克、蛤蜊60克、鱿鱼须50克辅料：橄榄油5克、秋葵2个、葱1根、姜3片、料酒10克做法1.备好食材：憶食尚鲍鱼XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙子。...

憶指南 | 香港特产有哪些？ 最近很多人去香港旅游，香港特产自然也是备受关注。就食品来说，究竟香港都有哪些著名的特产呢?元朗老婆饼、香港烧腊、憶食尚鲍鱼XO酱，这三大特产食品，你一定不能错过哦。 香港必买特产食品——元朗老婆饼元朗老婆饼是香港非常出名的特产小吃之一，皮酥、吃起来又松又香、口感软糯、甜而不腻，非常说欢迎。在港剧中，元朗老婆饼也是经常会出现哦 &...

憶邂逅美味来到这，与你邂逅20世纪80年代 XO酱在香港悄然兴起并在之后一段时间成了代表港人风味食材我们都有一种对香港特殊的情怀而最能代表这种情怀的味道就是XO酱 XO酱经过数十年的沉淀，一口美味满足的不只是味觉的跳动  还带着回忆的味道所以我们到香港，总爱带一瓶XO酱与家人分享这一份美食 憶食尚香港老字号XO酱品牌不用再到香港，就能得到的港味美食100%手工制造，1...

憶探索海洋里的黑钻，你吃过没？鲍鱼，本身就已是一种高级稀有食材。但，黑色的鲍鱼，你有见过吗？今天，小憶就陪同大家一起去探索传说中的“黑金鲍”！黑金鲍，它盛产于新西兰。活的黑金鲍现在悉尼的菜场价是澳币45元一公斤，按照外汇牌价，一市斤黑金鲍大概人民币105元， 一个600克黑金鲍，有iphone6大小，也就人民币125元，如果在新西兰，价格会更低。所以，到了澳洲和新西兰，千万不要错过吃黑金鲍。自然的...

憶探索海鲜中的滋补佳品-元贝元贝是华人过年食用率相当高的食材那是用贝类中的扇贝和明贝经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。1、元贝，因其味道特别鲜美，素有"海鲜极品"的美誉，也是"海产八珍"之一2、元贝含有丰富的蛋白质，具有滋阴功能，常食有助于降血压天然鲜香营养丰富元贝富含蛋白质，碳水化合物，核黄素和钙，磷，铁等多种营养成分。蛋白质含量高大61.8%，...

憶食尚腊肠的姿势你吃对了吗？憶食尚 憶食尚腊肠的姿势你吃对了吗？ 前面中奖的小伙伴，有了腊肠做什么好呢？不用纠结了，小编在这里给大家几种美食的做法腊味煲仔饭1.大米洗净备用；板鸭、腊肠、腊肉沸水约5分钟，滤水备用；  2.把水倒入砂锅中，待水烧开后，放入米搅煮约5分钟；3.米饭开始收水时，用筷子戳米饭松孔排气，以便米饭易熟；4.腊味铺放饭上，盖上盖子小火焖煮约30分钟；5.腊味...

夏日食材的那些事要吃到好吃的饭菜，食材的保存是很重要的一个环节。天天去菜场买菜又会比较麻烦，一次买很多菜放着又怕变坏！一起跟着憶食尚看看夏日食材的知识吧!– 蔬菜类储存 –对于生姜的保存，要把新鲜的不霉变的生姜洗干净，晾干表面的水分，埋入食盐中，这样可以保鲜一年，随吃随取。对于韭菜的保存，要用草绳把韭菜松松地绑起来，再把它的根朝下，泡在一厘米深的水里，能保持几天不烂不干。对于新鲜的豆腐的保存，最好...

食物是一种很有趣的创作素材吃货，也可以是伟大的摄影家 1、45°的视角不仅有忧郁，还有美味由上至下45°角，慢慢拉近距离拍摄食物。通过这样的拍摄方式，能最大限度的呈现食物本身的质地与美味。(ex. 卤猪头皮油油亮亮的焦糖色皮质、在灯光下闪闪发亮的深色酱料、炸虾金黄酥脆的表层…)当然，这种45°的拍摄技巧虽然比较常见也比较古板，但绝对是拍美食技巧中的一张安全牌，这么拍怎么也不会太差的。&n...

六色食材养生汇中国人做饭讲究一个“色香味俱全”。由此可以看出“色”是排在第一位的，可见食物的颜色对于我们来说有着不可替代的地位。五颜六色的食物不仅可以为我们献上一场“视觉盛宴”，更可以帮助我们调养五脏。下面就憶食尚一起了解不同食物颜色的养生功效吧！ 1、黑色食物养肾如黑木耳、黑米、黑芝麻、紫菜等。中医认为黑色食物具有强肾、补虚扶弱的作用。肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种功能活动的...

XO酱 | 誉为东方鱼子酱的顶级酱料XO，浓浓的欧洲风情，让人想起湛蓝的海边，雕花围栏旁斜倚着一位迷人曼妙的法国佳人，微举高脚杯浅笑低饮的异国情调，那XO酱呢？XO酱，1980年初开始风行香港，集所有经典食材精华，味道鲜美异常，常常用于招待上宾，以‘XO’命名，显示着这种酱料的高端不凡之处；被誉为“东方鱼子酱”之称的XO酱，堪称中华料理界顶级酱料。美食背后的故事憶食尚鲍鱼XO酱出现在20...

“不懂得吃就不懂得生活”，西班牙谚语如是说。于是，西班牙人向世界贡献了琳琅满目的Tapas小吃、系列Paella菜饭，还有高科技的分子美食。如果要选西班牙最流行又最昂贵的食物，那自然非伊比利亚火腿（Iberia Ham）莫属了。它是一种高贵的象征，代表了一种健康的时尚。要善待上等的西班牙伊比利亚火腿，唯一的方式就是切薄片生吃，现切现吃。亦或是火腿薄片配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最典型的小酒馆味道...

伊比利(Iberico)火腿贵为欧洲九大传奇食材之一，比意大利的Parma Ham要闻名且昂贵。在西班牙，上好的伊比利亚火腿是用来单吃配酒的，做菜时十分讲究，要切得很薄，每片都近乎透明，吃的时候可以用手捏食，然后，将整片放入口中慢慢咀嚼，食后有一种绵长绕口不绝的醇香在口中长留。伊比利火腿的制作时间一般为2至3年。这种火腿的制作流程复杂漫长，在长到80－90公斤以后就可宰杀，猪被宰杀后，猪腿用高级海...

西班牙香肠与生俱来着不同的特色，它的味道总给予人对西班牙非同一般的美食幻想。那又是什么让西班牙香肠挂上了这样的神秘色彩？以下，我们就共同揭开它的神秘面纱。一是使用了上好的伊比利亚黑猪肉，该品种的猪是全球拔尖的上等猪， 自小黑猪就自然放牧， 只吃橡树果实 ，橡果令其肉质充满果甜。黑猪自然放牧， 脂肪含量比较少分布均匀且细密，所以吃起来特别柔嫩可口。二是伊比利亚香肠不像其他西式香肠需要加热才能食用，或...

松露，本身因其含有很高的营养价值，且无法人工种植，又加之产量极为稀少，本就已显珍贵。但，您又是否知道松露是无法光靠人的双手就可以挖出。原来，在意大利和法国，当地的松露猎人都有自家的独特采摘方法。母猪采摘法：在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。这是因为松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母...

松露（Truffle/Tuber），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌。其表面崎岖不平的实体球状，小者如核桃，大者如拳头。幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。其气味也相当独特，类似像蒜头、腐叶、湿地、发酵的玉米、腌泡菜、瓦斯、湿稻草、麋香。松露是一种无法人工种植的稀有食材。它的播种不是通过风进行传播，而是通过啃食松露的动物来传播。它的生长方式也更为奇特。松露...

 鹅肝是鸭科动物鹅的肝脏，也是法国的传统顶级名菜，法语称为“Foie Gras”。其中，“Gras”在法语的意思是“脂肪、油脂”的意思，“Foie Gras”直译成中文就是“肥肝”或是“用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏”的意思。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。它的珍贵程度相当于中国的鱼翅、海参，也是比黄金还贵的食材之一。    关于鹅肝的历史l...